gallery

Tentang Resep

Resep Ensaymada Ubi Ungu

Bagikan :

322 Orang melihat resep ini

ADONAN BIANG / SPONGE :

Tepung Terigu LONCENG500 gr
Instand Yeast7 gr
Air275 gr


ADONAN :

Tepung Terigu LONCENG500 gr
Instant Yeast5 gr
Bread Improver4 gr
Garam12 gr
Gula200 gr
Kuning Telur15 gr
Telur Utuh50 gr
Air175 gr
Shorteing40 gr
Margarine60 gr
Pastry Cream100 gr
Ubi Kukus100 gr


ADONAN BIANG / SPONGE :

  1. Campurkan semua bahan dan aduk rata.
  2. Sisihkan, lalu tutup rapat dan istirahatkan minimal 4 jam.

(lihat pada tayangan Live Baking Demo, 16 Juni 2023. Link : instagram.com )

Penyelesaian

ADONAN :

  1. Masukkan semua bahan kering, lalu aduk rata. Tambahkan telur & air, lanjut aduk sampai setengah kalis.
  2. Tambahkan shortening dan margarine, dan aduk hingga kalis.
  3. Kemudian istirahatkan 10 menit, potong dan timbang 40 gr, kemudian lanjut istirahatkan 15 menit.
  4. Bentuk dan beri topping ubi (lihat pada tayangan Live Baking Demo, 16 Juni 2023. Link : instagram.com ).
  5. Istirahatkan 45 menit, lalu panggang dengan oven panas atas 190°C dan panas bawah 160°C selama 12 menit atau hingga matang.
  6. Ensaymada Ubi Ungu sudah siap untuk disajikan!

Tutorial pembuatan menu ini dapat dilihat pada tayangan Live Baking Demo, 16 Juni 2023. Klik pada Link berikut : instagram.com